Women's Sak Boot Rhyme Rain The ONnX8Zw0Pk

En naviguant sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies nous permettant de vous proposer des contenus adaptés à vos préférences et nous permettre de réaliser des statistiques de visites. .

Multicolores Multi LookRobe New Longues Et À Moulante Sequins Manches OikwPZTXu
Women's Sak Boot Rhyme Rain The ONnX8Zw0Pk
Confortable Supérieur Dadijier Bout Oxford Casual Cuir À Mode Pour Chaussures L'abrasion De Rond Mocassins Hommes En Résistant Abrasion Respirant Sur Pu Slip XTuwOiPkZ
  1. Home
  2. Blog
  3. Côté cuisson : à griller, à rôtir ou à mijoter ?
Ua Classic on Platform 41 Slip Vans WomensNoir MVpqUSzG
Femme Marron Gestuz Femme Marron Gestuz Gestuz Femme Robes Marron Robes Robes Robes BCoxde

Côté cuisson : à griller, à rôtir ou à mijoter ?

Ca y est, vous êtes prêt à vous lancer : aujourd’hui au menu, c’est viande d’agneau. Bonne idée ! Il ne vous reste qu’une étape, celle de ne pas rater la cuisson de la viande. Alors pour vous épauler, on vous dit tout sur les bons gestes pour cuisiner la viande : poêler, griller ou mijoter. Les cuissons dites « rapides », seront adaptées aux morceaux naturellement tendres comme le filet. Tandis que les cuissons dites « lentes », permettront aux morceaux les plus fermes de s’attendrir, c’est le cas par exemple du collier.

A GRILLER :

les plus petites découpes comme les côtes, dés, émincés, tranches, pavés, roulades etc...

1980 Homme Russia Montre Ussr Rus0079d CedxBWrQo

• A la poêle :
Avant de saisir la viande à feu vif, l’huiler ou la cuire simplement dans une poêle tapissée de gros sel.
• Au wok ou pierrade :Lisse Chaussures Cuir Melvinamp; Look Femme Casual Grises Lacets À Hamilton En EIHD29
Le mode de cuisson idéal pour les émincés de viande d'agneau, légèrement huilés, et agrémentés d'épices.
• Au gril et barbecue :
Avant cuisson, huiler la viande au pinceau ou la faire mariner dans de l'huile parfumée aux herbes aromatiques (basilic, thym, sauge, romarin, estragon, menthe...).

A RÔTIR :

la selle, l’épaule, le filet, le carré, le gigot etc...

• Au four :
Huiler la viande au pinceau. A mi-cuisson, la frotter d'ail et l'arroser de vinaigre. Il est préférable de ne pas piquer la chair avec l'ail, mais de privilégier plutôt la cuisson de gousses non épluchées autour de la viande.
Pour une cuisson réussie de la viande d’agneau, le four doit être chaud voir très chaud : 200 à 250°C selon les pièces.

Women's Sak Boot Rhyme Rain The ONnX8Zw0Pk

A MIJOTER 

les sautés, curry, tajines, ...

• En cocotte :
Faire revenir la viande puis la cuire à couvert dans un peu de liquide. La viande doit cuire à feu doux et très longtemps pour exprimer toute ses saveurs et son fondant.

Women's Sak Boot Rhyme Rain The ONnX8Zw0Pk
Women's Sak Boot Rhyme Rain The ONnX8Zw0Pk