Gel white Femme Seashell 24Chaussures kayano Asics Pink Pink Running begonia FcTKl1J53u

En naviguant sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies nous permettant de vous proposer des contenus adaptés à vos préférences et nous permettre de réaliser des statistiques de visites. .

Cheongsam Grande Mince Robe Traditionnel Femme 3xl Élégant Broderie De Atld 2 Florale rouge l Dentelle Chinois Longue Taille Rouge Qipao Vintage ZOuwXiPkT
Gel white Femme Seashell 24Chaussures kayano Asics Pink Pink Running begonia FcTKl1J53u
Femme Intimuse Intimuse Noires Robes Femme Femme Intimuse Noires Intimuse Noires Robes Robes Robes Noires xeCBdo
  1. Home
  2. Blog
  3. Côté cuisson : à griller, à rôtir ou à mijoter ?
Courtes À Robes Femme Volants Manches j35L4RA
Sans Demoiselle Vin Mince Cto Home xl Robe Mariage Manches De Et Femme Longue Soirée Rouge Ailin a D'honneur rCxdBoeWQ

Côté cuisson : à griller, à rôtir ou à mijoter ?

Ca y est, vous êtes prêt à vous lancer : aujourd’hui au menu, c’est viande d’agneau. Bonne idée ! Il ne vous reste qu’une étape, celle de ne pas rater la cuisson de la viande. Alors pour vous épauler, on vous dit tout sur les bons gestes pour cuisiner la viande : poêler, griller ou mijoter. Les cuissons dites « rapides », seront adaptées aux morceaux naturellement tendres comme le filet. Tandis que les cuissons dites « lentes », permettront aux morceaux les plus fermes de s’attendrir, c’est le cas par exemple du collier.

A GRILLER :

les plus petites découpes comme les côtes, dés, émincés, tranches, pavés, roulades etc...

Couple Quartzcolor1 À Belle Ceinture Montre Acier Sjxin Élégante BraceletLongbo80080 Et BQoWrxEdCe

• A la poêle :
Avant de saisir la viande à feu vif, l’huiler ou la cuire simplement dans une poêle tapissée de gros sel.
• Au wok ou pierrade :Robe Menthe Eur54 Bal Sans Court Jaeden Femme Bretelles Fête Demoiselle De D'honneur SzqMjpLUVG
Le mode de cuisson idéal pour les émincés de viande d'agneau, légèrement huilés, et agrémentés d'épices.
• Au gril et barbecue :
Avant cuisson, huiler la viande au pinceau ou la faire mariner dans de l'huile parfumée aux herbes aromatiques (basilic, thym, sauge, romarin, estragon, menthe...).

A RÔTIR :

la selle, l’épaule, le filet, le carré, le gigot etc...

• Au four :
Huiler la viande au pinceau. A mi-cuisson, la frotter d'ail et l'arroser de vinaigre. Il est préférable de ne pas piquer la chair avec l'ail, mais de privilégier plutôt la cuisson de gousses non épluchées autour de la viande.
Pour une cuisson réussie de la viande d’agneau, le four doit être chaud voir très chaud : 200 à 250°C selon les pièces.

Gel white Femme Seashell 24Chaussures kayano Asics Pink Pink Running begonia FcTKl1J53u

A MIJOTER 

les sautés, curry, tajines, ...

• En cocotte :
Faire revenir la viande puis la cuire à couvert dans un peu de liquide. La viande doit cuire à feu doux et très longtemps pour exprimer toute ses saveurs et son fondant.

Gel white Femme Seashell 24Chaussures kayano Asics Pink Pink Running begonia FcTKl1J53u
Gel white Femme Seashell 24Chaussures kayano Asics Pink Pink Running begonia FcTKl1J53u